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布朗尼芝士蛋糕（随心所欲版）
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婉丽gangster

甜品中最爱布朗尼和重乳酪芝士，何不合而为一，肥到死( ^ω^ )。本人做甜点一向不按照方子精确到g，配料基本靠手抖，差不离就行，所以我的方子里各材料的分量只是大致评估。做菜是艺术，随心所欲，每次会有新的惊喜：）

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 80g
黑巧克力 100g
白砂糖 适量
红糖 适量
面粉 100g
奶油奶酪 120g
鸡蛋 2个
淡奶油 100ml
玉米粉 20g
泡打粉 7g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好黄油、奶油奶酪、黑巧克力等原材料。
  • 步骤 2/7
    黄油、黑巧、白砂糖、红糖隔热融化，搅匀。
  • 步骤 3/7
    加入面粉和泡打粉，搅拌均匀成糊糊状，倒入蛋糕模。一般我会用低筋面粉，但是家里的低粉用完了，所以用了普通小麦粉。烤箱预热，180度烤15分钟。
  • 步骤 4/7
    烤布朗尼同时，用自动打蛋器搅打软化的奶油奶酪，再加入白砂糖继续搅打至顺滑。加入一个鸡蛋打匀后，再加入第二个鸡蛋继续打匀。之后加入淡奶油拌匀。最后加入玉米淀粉，搅拌均匀，不要出现小颗粒。
  • 步骤 5/7
    取出烤好的布朗尼，将奶酪溶液倒在上面，轻微震荡出气泡。烤箱预热，150度烤30分钟。
  • 步骤 6/7
    烤出的蛋糕。因为我不爱在烤箱里加水，即用所谓的水浴法，所以表皮裂了。不过相信冷却并冷藏一夜，会更有卖相～迫不及待发表第一篇菜谱，所以等不到将蛋糕冷藏一夜，明早再脱模，拍图啦。伴着芝士香入睡，各位晚安。
  • 步骤 7/7
    （第二天补充）事实证明，烤裂了冷藏隔夜卖相也不会变好，所以只有切成小方块送人鸟～味道真不错！
发布于 2018-12-15
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