Name: 布朗尼芝士蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 台湾菜
Ingredients: 奶油奶酪 210g; 黄油 50g; 黑巧克力 50g; 中筋面粉 50g; 细砂糖 90g; 鸡蛋 100g; 香草精 2.5ml; 原味酸奶 80g

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布朗尼芝士蛋糕

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旧情话绮梅

1.还为女儿生日做了6寸的布朗尼芝士蛋糕，由于家用烤箱最大只能做个10寸的蛋糕，怕不够小盆友们吃，所以又做了6寸的布朗尼芝士蛋糕

2.需两次烘焙。第一次烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右，第二次，烤箱中层，上下火，160度，35分钟左右

时间:1-2小时

食材

奶油奶酪 210g

黄油 50g

黑巧克力 50g

中筋面粉 50g

细砂糖 90g

鸡蛋 100g

香草精 2.5ml

原味酸奶 80g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/21

准备原料：1.芝士蛋糕配料：奶油奶酪210g，细砂糖40g，鸡蛋60g，原味酸奶60g，香草精2.5ml2.布朗尼蛋糕配料：黄油50g，黑巧克力50g，细砂糖50g，原味酸奶20g，鸡蛋40g，中筋面粉（普通面粉）50g
步骤 2/21

准备6寸蛋糕模，用软化的黄油涂抹蛋糕模内层备用
步骤 3/21

1.制作布朗尼蛋糕糊巧克力，黄油切小块隔水加热
步骤 4/21

完全溶化后，从水中取出
步骤 5/21

加入50g细砂糖
步骤 6/21

加入40g鸡蛋液
步骤 7/21

加入20g原味酸奶
步骤 8/21

搅打均匀后筛入中筋面粉
步骤 9/21

翻拌均匀成为布朗尼蛋糕糊
步骤 10/21

倒入6寸蛋糕模内，放入预热180度的烤箱内，中层，上下火，18分钟左右，趁这功夫制作芝士蛋糕糊
步骤 11/21

2.芝士蛋糕糊的制作奶油奶酪室温软化后，加入40g细砂糖，用打蛋器打至细滑无颗粒
步骤 12/21

加入60g鸡蛋液
步骤 13/21

打匀
步骤 14/21

加入2.5ml香草精
步骤 15/21

加入60g原味酸奶
步骤 16/21

搅打均匀，成为浓滑的奶酪糊
步骤 17/21

把芝士蛋糕糊倒在烤好的布朗尼蛋糕上。（不用等布朗尼蛋糕降温）
步骤 18/21

把蛋糕模用力震荡两下，排气后放入烤盘内，
步骤 19/21

烤箱温度降至160度，中层，上下火，烤35分钟左右，表面呈金黄色就可以了，等蛋糕冷却后，放入冰箱冷藏4个小时以上
步骤 20/21

冷藏好的蛋糕放上罐头樱桃与鲜樱桃装饰
步骤 21/21

放上制作好的巧克力板

小贴士

烘焙：需两次烘焙。第一次烤箱中层，上下火，180度，18分钟左右，第二次，烤箱中层，上下火，160度，35分钟左右

发布于 2020-09-16