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意式咖啡卷
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那笑语浅酌

香浓的现磨意式咖啡，让蛋糕散发着独特而浓郁的香味，让你爱上这蛋糕卷的醇香~

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 85g
鸡蛋 4个
咖啡豆 5g
油 20g
水 60g
糖 55g
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    咖啡豆用磨豆机磨成粉
  • 步骤 2/11
    加入水，煮成香浓的意式咖啡
  • 步骤 3/11
    碗中加入咖啡、油、蛋黄、10g糖搅打均匀
  • 步骤 4/11
    筛入过筛的低筋面粉
  • 步骤 5/11
    用刮刀切拌均匀
  • 步骤 6/11
    蛋清加几滴白醋，分次加入糖，打至硬性发泡
  • 步骤 7/11
    取一半蛋清加入蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 8/11
    再倒回剩余的蛋清中，切拌均匀
  • 步骤 9/11
    烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，抹平
  • 步骤 10/11
    160度烤20分钟
  • 步骤 11/11
    烤完用油纸卷起定型一小时后切片。
小贴士

鸡蛋冷藏后易打发；

没有现磨意式咖啡，可将咖啡豆换成速溶咖啡。

发布于 2020-09-10
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