西洋参，广东人又叫花旗参，因为这种参最好的产自美国。广东人以前把美国称为花旗(广东人觉得他们的国旗很花)。
西洋参，和人参，高丽参不同，并不是大补之物。西洋参清热解毒，还有助阳气生发，正是春夏时节调养身体的佳品。小的时候春夏时节外婆就会拿西洋参炖瘦肉水给我喝，从小我就爱这甘香之味。
西洋参以产自美国的野山参最佳，现在已是天价不太适合日常食用(土豪除外)。退而求其次我用的是美国的野放参，别看它个头小小的，味道浓郁，已是上品。
除了西洋参，还加入淮山、芡实健脾养胃。是老少皆宜的春夏汤品。
1.西洋参选个头小小，褶皱多，仿佛人型的为佳品，这种参味道浓郁清香，功效显著;
2.干淮山选干燥微黄无硫磺酸味的生晒干淮山;
3.芡实选择广东肇庆出的，又称为肇实，无硫磺酸味的为佳品;
4.红枣我用的是新疆树上熟并在树上风干的灰枣，枣味更浓郁，更清甜。