面皮（也就凉皮，酿皮），在西安卖凉皮店铺随处可见，男女老少没有一个人不喜欢，今天做的是一款家庭最常用，也比较简单的一种方法，直接和面糊蒸制，时间也比洗面筋做出来的要省时间。。。。
1.如果要做蔬菜汁面皮，讲配料中1250g水其中五百克换成蔬菜汁就好
2.和面糊时水一定要分次加入，避免造成和糊过程中疙瘩过多。
3.蒸制过程中不要揭锅盖避免造成不熟，因为二次在蒸很难熟。
4.面皮一定要彻底冰凉后，在从口面皮箩里取出。
5.这种方法比较简单好学，之后我会给大家说洗面水蒸制的方法。