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自制面皮面筋
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若雪樱花草大

天气越来越热了，小区里总有一些来卖凉皮面皮凉粉蛙鱼之类的小吃，我也是非常喜欢吃这些，特别是在吃面皮时上面会放少许的面筋，吃起来真是筋道让人回味无穷，今天自已也试着自已做了一次，真是不错，配上辣椒甜醋一拌那真是人间美味呢

食材
面粉 400g
油 适量
盐 适量
花生米 适量
辣椒粉 适量
胡萝卜 适量
莴苣 适量
牛肉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    用清水拌面活成一面团
  • 步骤 2/20
    面团放水里清洗，要洗好多次的哦，这是洗出来的面水
  • 步骤 3/20
    这是洗掉面水之后留下的面筋
  • 步骤 4/20
    这是面水静置一夜后的情况，明显的可以看出，上面一层是清水，下面一层是稠的面稀。把上面的清水倒掉
  • 步骤 5/20
    用勺子挖起来看看是不是很浓稠
  • 步骤 6/20
    把面水弄一勺放在电饼铛里
  • 步骤 7/20
    面水会慢慢凝固
  • 步骤 8/20
    最后形成面皮
  • 步骤 9/20
    把面皮和面筋一起放蒸锅里大火蒸熟
  • 步骤 10/20
    取出晾凉
  • 步骤 11/20
    把面皮切成面条样
  • 步骤 12/20
    这是蒸好的面筋
  • 步骤 13/20
    切成自已喜欢的样子
  • 步骤 14/20
    把面皮和面筋全部入碗
  • 步骤 15/20
    胡萝卜和莴苣也切成丝
  • 步骤 16/20
    花生炒香去掉红衣
  • 步骤 17/20
    全部摆入碗内
  • 步骤 18/20
    切了两片牛肉放上面
  • 步骤 19/20
    辣椒和芝麻用热油炸香
  • 步骤 20/20
    然后浇在面上即可
小贴士

如果亲们喜欢其它的料酱可以任意更改

发布于 2024-03-06
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