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驴打滚
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我对你有想法鸭
从北京回来,突然特别想吃驴打滚,觉得卖的带包装的那种不新鲜健康,想着自己做也不会很难,用到的豆沙也是用红豆和红糖熬制的,我放了足够多黄豆面,整体口感软糯香甜,满足了对驴打滚的所有想念。
食材
黄豆粉
克
糯米粉
克
豆沙
克
水
克
烹饪步骤
步骤 1/5
糯米粉里一点一点加入热水,像揉面一下揉至糯米面团光滑,将面团按平在涂油的平盘上,放入蒸锅蒸二十分钟;
步骤 2/5
铁锅小火炒黄豆面,闻到豆面清香时,关火;
步骤 3/5
案板上覆一层保鲜膜,膜上撒一层熟豆面,将蒸好的糯米面覆在豆面上小心扯平,糯米面很粘手,要耐心细致;在扯平的糯米面上再撒一层熟豆面,然后涂上一层豆沙,豆沙可以买,也可以自己做,我是用红豆和红糖自己熬制的;
步骤 4/5
涂好豆沙后,小心卷成长条状;
步骤 5/5
切成2厘米左右宽,摆盘即可。
发布于 2018-08-25
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