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松花驴打滚
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醉江南倦客傲凝

驴打滚是北京传统小点，软糯香甜，十分不错。一般用的是豆面，黄豆面，今天我稍加改良，用松花粉代替黄豆面，更香更香呢。

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 300克
黑豆沙 200克
松花粉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    糯米粉加80度的热水搅拌，揉和成软软的粉团。
  • 步骤 2/5
    蒸架上铺上屉布，将揉好的粉团放上去，蒸至熟透。
  • 步骤 3/5
    蒸熟后的粉团稍稍凉一会，放在保鲜袋中，用擀面杖擀开，成薄薄的皮子。
  • 步骤 4/5
    在擀好的皮子上，均匀铺上一层黑豆沙。
  • 步骤 5/5
    横向卷起来，上面撒上松花粉，然后切开，切成两寸左右宽的成品。
小贴士

豆沙要稍稍稀一点，这样会容易铺开。我这样就是因为豆沙大厚了，很难铺均匀。

发布于 2023-11-08
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