驴打滚
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橘殃永昌

从小就爱吃糯米的东西,年糕、粽子、糍粑、糯米团,还有驴打滚。可是现在在外面买回来的驴打滚,糯米粉里都参有其他的粉,馅料也很难吃,所以很久没有吃过了。偶然看到介绍驴打滚的制作做法,竟然很简单。于是从超市买来材料,自己动手做。儿子一听说了句:“毛驴打滚怎么做出来呀,是牵着毛驴在地上滚一圈吗?妈妈,那多不卫生呀,吃了肚子里会长小虫子!”我哭笑不得。

食材
糯米粉 300g
红豆 200g
50g
蜂蜜 3大勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将糯米粉加水、糖和色拉油混合一下,合成面团,在碗内铺上保鲜膜,并在保鲜膜上抹点油,开水上锅蒸三十分钟。(当初找制作方法的时候,看到有人弄得是稀面糊,有人是面团,我想稀点的面糊肯定好吃,结果蒸出来的面非常软不好成型。第二次再做就和成了一般做汤圆面样的面团,效果就非常好。)
  • 步骤 2/7
    将黄豆面放入锅内,用效果炒至变色后出锅,摊平冷凉。
  • 步骤 3/7
    案板上铺保鲜膜,并涂上一层色拉油,放入蒸制好的面,再盖上一片涂好色拉油的保鲜膜, 用擀面杖将面团擀成薄片
  • 步骤 4/7
    将红豆馅均匀的抹在面片上。
  • 步骤 5/7
    从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状
  • 步骤 6/7
    在熟黄豆面里滚一下
  • 步骤 7/7
    用到切成几段,就可食用。
小贴士

1、面团要硬些,好成型。

2、红豆馅自己做的时候,豆子提前一夜,就很好煮。最后调味的时候,可以放蜂蜜不用白糖。

发布于 2023-09-26
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