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老北京驴打滚
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英睿案

喜爱吃糕点的我自然也喜欢吃驴打滚，软糯的糯米加上香甜的豆沙，外面再裹上一层炒香的黄豆粉，别提多美味啦，成品得到家人一致的好评！！

时间:30分钟-1小时
食材
糯米粉 150g
粘米粉 45g
糖 15g
茶籽油 10g
清水 适量
自制红豆沙 适量
自制黄豆粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    糯米粉、粘米粉混合均匀
  • 步骤 2/13
    加油、糖、清水(约200g)，调成浓稠的面糊
  • 步骤 3/13
    放入蒸锅，大火25分钟
  • 步骤 4/13
    这是蒸好的糯米糊
  • 步骤 5/13
    用筷子搅拌一下让其尽快冷却
  • 步骤 6/13
    不烫了之后将面团装入保鲜袋
  • 步骤 7/13
    用手反复揉压面团，让其变得细腻光滑有韧劲
  • 步骤 8/13
    用擀面杖隔着保鲜袋，将面团擀成方形薄片
  • 步骤 9/13
    撕开上层的保鲜袋，均匀的抹上自制红豆沙
  • 步骤 10/13
    慢慢的从一边卷起
  • 步骤 11/13
    展开保鲜袋，在空的一边撒上自制黄豆粉
  • 步骤 12/13
    将卷好的面团全部裹上黄豆粉
  • 步骤 13/13
    OK！切块食用吧，喜欢黄豆粉多的可以把切好的驴打滚再放到黄豆粉里滚一下，味道更赞哦！真是太美味啦！
小贴士

做好的驴打滚最好一次性吃完。

黄豆洗净烤熟、烤香，再打成粉即为黄豆粉。

发布于 2023-07-23
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