Name: 奶黄流沙包
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面皮部分。 24个大流沙包的用量; 低筋面粉 200克; 中筋面粉 400克; 砂糖 30克; 酵母粉 5克; 牛奶 40克; 流沙馅料部分 适量; 黄油 100克; 奶粉 40克; 糖粉 40克; 炼乳 30克; 吉利丁片 6克; 盐 4克; 咸蛋黄 180克

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奶黄流沙包

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袭人steak

每次去茶餐厅都会点流沙包，但是在家自己想吃的时候没那么方便于是动起手来自己做，做了三次终于成功了，而且已经做了好多次家里人也很喜欢吃自己记录下别忘了

食材

面皮部分。 24个大流沙包的用量

低筋面粉 200克

中筋面粉 400克

砂糖 30克

酵母粉 5克

牛奶 40克

流沙馅料部分适量

黄油 100克

奶粉 40克

糖粉 40克

炼乳 30克

吉利丁片 6克

盐 4克

咸蛋黄 180克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

把面皮部分全部放进面包桶点发面程序。下边的时间我们制作馅料
步骤 2/13

咸蛋黄上锅蒸十分种用料理机打碎或者擀碎越碎越好
步骤 3/13

粉碎后的蛋黄和图片上的材料放在一个小盆里
步骤 4/13

把6克吉利丁片放在碗里拿水泡软大约十分钟
步骤 5/13

泡软后倒掉碗里的水把馅料里的牛奶40克倒入吉利丁碗里隔水融化吉利丁片（一定是隔水融化哦）
步骤 6/13

融化后的吉利丁奶液倒入之前备好的馅料碗里一定搅拌均匀哦
步骤 7/13

搅拌好的奶黄流沙馅料盖好盖子放在冰箱的冷冻室冻起来，是冰冻哦。最少冰冻4个小时，喜欢吃的朋友们可以翻倍做馅料，这些是24个大流沙包的量可以翻倍48个馅料，下次吃的时候只需要和面皮就可以了。馅料可以可以冰冻3个月那那密封盒
步骤 8/13

冻好的流沙馅料拿出来均匀分出24份
步骤 9/13

发酵好的面皮分出24份擀成中间厚两边薄的圆片一定是中间厚哦不然蒸的时候会爆浆
步骤 10/13

取一个馅料放在面皮中间包好记着一定封好底部
步骤 11/13

全部包好的流沙包放在你准备的蒸锅里夏天静止20分钟冬天30分钟，锅里放好水是放凉水。
步骤 12/13

静止好后开火锅开后蒸十分钟即可关火，关火后过三分钟再开锅，不然流沙包会塌陷。
步骤 13/13

好吃极了浓浓的奶黄流沙包

小贴士

擀皮一定是中间厚哦凉水蒸开锅10分钟关火一定是关火后等三分钟再开锅

发布于 2018-09-19