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小猪流沙包
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persist红嫩

邻居姐姐给了咸鸭蛋，不爱吃蛋白，正好来做流沙包，流沙包吃起来内馅沙沙的感觉，很好吃，相比爱吃咸蛋黄的你一定可以理解哈哈

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 300g
酵母 3g
牛奶 适量
粉色食用色素 2滴
咸鸭蛋黄 4个
牛奶 20g
白糖 20g
奶粉 1勺
玉米淀粉 5g
黄油 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    咸蛋黄4个，一定要用手扒出来的蛋黄，是蒸的，不要用现成的不会出沙
  • 步骤 2/20
    黄油软化，加牛奶，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀
  • 步骤 3/20
    倒入蛋碎的蛋黄中，蛋黄用刀压碎，在切碎
  • 步骤 4/20
    做好的流沙馅很稀，放冰箱冻6小时以上
  • 步骤 5/20
    面粉，酵母放在一起翻拌均匀
  • 步骤 6/20
    倒入牛奶和成絮状
  • 步骤 7/20
    揉成光滑的面团
  • 步骤 8/20
    白面团切出一小块，加两滴粉色食用色素揉均匀，分别放入盆中盖上盖子发酵，大概时间2小时自然发酵
  • 步骤 9/20
    发好的面，用手安不回缩
  • 步骤 10/20
    发好的面团揉均匀排气，揉成长条
  • 步骤 11/20
    切成等分小剂子
  • 步骤 12/20
    安扁
  • 步骤 13/20
    擀成周边薄，中间厚的面片，放入冻的流沙馅像包包子一样包起来，口要收好
  • 步骤 14/20
    粉色面团揉均匀排气，揉均匀长条，切片做猪的鼻子，用细头筷子插住
  • 步骤 15/20
    安在猪的鼻子位置，可以在猪鼻子位置摸上水，有利于粘住
  • 步骤 16/20
    剩下的粉色面团擀成片，切三角形作为猪耳朵
  • 步骤 17/20
    粘在猪耳朵的位置，用筷子压一下，黑芝麻作为眼睛
  • 步骤 18/20
    放入蒸锅，小火蒸5分钟然后大火13分钟，蒸好不要开盖，继续闷5分钟，因为做造型用了很久的时间相当于二次发酵，直接放蒸锅中了
  • 步骤 19/20
    蒸好的小猪
  • 步骤 20/20
    可爱吧
小贴士

1流沙馅做出来很稀，要冻起来才好包

2夏天天气热二次发酵时间不要太久

3方子的馅做了7个，多余的面做馒头了

发布于 2020-10-12
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