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小猪豆沙包
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burglar彷徨

憨憨的小猪胖嘟嘟，年下了，养上几只，还真有点肥猪拱门的感脚呢，呼呼~~~

食材
面粉 500g
水 300g
红豆 350g
酵母 6g
色拉油 适量
红曲粉 少许
黑米 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将面粉加入酵母，清水，先拌至雪花状，再揉成光滑面团。
  • 步骤 2/17
    把红豆洗干净，泡5到6个小时。
  • 步骤 3/17
    泡好的红豆倒入锅中煮。
  • 步骤 4/17
    豆子煮到原来两倍大即可。
  • 步骤 5/17
    把豆子过筛。
  • 步骤 6/17
    捻细腻的豆沙。
  • 步骤 7/17
    把捻好的豆沙倒入有色拉油的炒锅中。
  • 步骤 8/17
    豆馅炒到粘稠关火加糖。
  • 步骤 9/17
    取出发至原来两倍大的面团。
  • 步骤 10/17
    把面团揉光滑后，醒20分钟。
  • 步骤 11/17
    取一点醒好的面，加入红曲粉，揉成红色面团。
  • 步骤 12/17
    把红色面团切成三角做小猪的耳朵，揉成椭圆形，做小猪的鼻子。
  • 步骤 13/17
    剩余的面，揉成圆形的面团。
  • 步骤 14/17
    把面团擀成圆形，放上豆沙馅。
  • 步骤 15/17
    像包包子一样包好。
  • 步骤 16/17
    把做好的耳朵和鼻子沾上少许水，沾在包好的豆沙包上，再沾上两粒黑米做眼睛，用牙签在鼻子上扎出鼻扎。
  • 步骤 17/17
    做好的小猪放入蒸锅，再醒20分钟，大火烧开转小火，15分钟即可。
小贴士

1 红豆提前泡一下，易煮烂。

2 关火后不要立刻开盖，静置3分钟再盖，这样防止回缩。

发布于 2025-01-18
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