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潮汕春卷（揭阳）
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盼望crack

小时候经常吃的一种特产小吃。因为生活在帝都，老家的特产都是吃不到。只有自己动手做了，超正宗的揭阳春卷。

对于配料，我从不写份量，因为这些都是可以根据大家喜好以及需要去搭配的。

食材
春卷皮 半包
去皮绿豆瓣 少许
瘦肉碎 少许
香芹菜 少许
香菇 少许
虾皮 少许
马蹄（荸荠） 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    去皮绿豆先用水泡一个晚上，也可以用微波炉烤6分钟。去皮绿豆北方的超市很少有，网上有卖。
  • 步骤 2/12
    大火烧开蒸15-20分钟
  • 步骤 3/12
    把材料都切粒
  • 步骤 4/12
    全部放炒熟，加适量的盐
  • 步骤 5/12
    再加入去皮绿豆
  • 步骤 6/12
    用淀粉勾兑水后煮下，一会可以粘春卷皮用
  • 步骤 7/12
    春卷皮：这个老家其实是用潮汕糖苍薄饼的那种皮，因为在北京买不到。我用的是专用的春卷皮。某宝有卖，大型超市也有。
  • 步骤 8/12
    包好要用淀粉糊粘一下，这样煎的时候馅才不会出来
  • 步骤 9/12
    全部包好
  • 步骤 10/12
    中火煎两面金黄即可
  • 步骤 11/12
    美美哒~
  • 步骤 12/12
    超香的有木有~
发布于 2019-01-09
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