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清炒潮汕春菜
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澈叶蓝凌在

潮汕春菜是潮汕特产，别的地方种不好，貌似芥菜，却比芥菜秀气，生性寒凉，它介乎于菜心与芥菜之间，既有菜心的清甜之气，又有芥菜辛苦之味，我们潮汕人认为春菜好意头，寓意“万物回春”，且觉得它可以给肠胃洗澡，把过年积下来的胃火清掉。

时间:10分钟内
食材
潮汕春菜 550g
油 适量
鱼露 适量
上汤 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    食材：潮汕春菜。
  • 步骤 2/8
    将春菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干，切段，待用。
  • 步骤 3/8
    热油锅。
  • 步骤 4/8
    放入春菜。
  • 步骤 5/8
    倒入一点上汤，煮一会。
  • 步骤 6/8
    倒入适量的鱼露。
  • 步骤 7/8
    加入适量的味精调味，即可关火。
  • 步骤 8/8
    盛入餐碗中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士

炒菜我喜欢用鱼露，更加提鲜。。。

发布于 2023-04-26
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