到了追寻儿时记忆的年龄,春卷,儿时过年才能吃到的一道点心。又称春盘,春饼,是中国民间过节的一道传统美食。
“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的传统民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语也很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷——里外不是人”等等,春的意思在这里就是春之吉兆。
用此馅料炒年糕,同样好吃的不得了!
春卷,待馅料冷却后,再包,这样皮不会破。