营养紫薯寿司
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喜儿是朵花

紫薯含有硒和花青素,抗氧化,经常吃会永葆青春!它口感细腻香甜,特别是它艳丽的颜色

是不可多得的天然色素!

食材
东北大米 两杯
圆粒糯米 半杯
烤海苔 适量
紫薯 半个
黄瓜 一个
火腿肠 半根
肉松 适量
寿司醋 一大勺
胡萝卜 半根
沙拉酱 适量
鸡蛋 两个
玉米淀粉 一大勺
半小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    大米和糯米混合
  • 步骤 2/16
    加入适量的水浸泡20分钟
  • 步骤 3/16
    紫薯去皮切片后放入电饭煲上面,按下煮饭键,饭熟了以后闷十分钟,开盖把米饭拌匀,晾十分钟
  • 步骤 4/16
    把两个鸡蛋打入碗里,加入玉米淀粉搅拌均匀
  • 步骤 5/16
    放入半小勺盐搅拌均匀
  • 步骤 6/16
    胡萝卜擦成丝后热水焯一分钟捞出控干
  • 步骤 7/16
    用厨房纸沾一些色拉油擦遍不粘锅
  • 步骤 8/16
    锅烧热后倒入一半蛋液,大约一分多钟,蛋皮开始鼓起,用铲子慢慢卷起蛋皮。另外一张也是一样的摊法
  • 步骤 9/16
    蛋皮黄瓜火腿肠都切成细条
  • 步骤 10/16
    在蒸好的紫薯里放入寿司醋。用擀面棍捣匀,紫薯的颜色变得艳丽很多
  • 步骤 11/16
    取出米饭,拌入紫薯泥。尽量拌匀
  • 步骤 12/16
    寿司帘用保鲜膜包一下,铺上海苔
  • 步骤 13/16
    取一小碗左右的米饭均匀的铺在海苔上,带上手套沾水压平米饭
  • 步骤 14/16
    在下半部对称放上胡萝卜丝、蛋皮、火腿肠
  • 步骤 15/16
    中间撒肉松,挤上沙拉酱
  • 步骤 16/16
    用手卷起,压实然后继续推着卷。用锋利的刀切成片装盘,可以沾寿司酱油,辣根或者甜辣酱
小贴士

1、大米尽量选用短圆的寿司专用米,或者东北大米、香米、加入少量的糯米口感比较劲道。糯米可以不加。

2、沙拉酱可以增加口味,可以选用香甜或者咸的,也可以用你喜欢的辣酱。

3、胡萝卜炒过后吃起来更容易消化,生的胡萝卜容易让胃不舒服。

4、摊蛋皮要注意火候,火太小蛋皮不蓬松,太大容易焦。放入盐是为了有滋味,加入淀粉让蛋皮更韧。

5、寿司醋会让紫薯的颜色更艳丽。

发布于 2018-11-27
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