因为孩子喜欢椰蓉馅月饼，妈妈义不容辞⋯去年做了几个方子的椰蓉馅很失望，迫使我不得巳自己尝试，才有了孩子喜欢的口味。
馅量是50克月饼：25个的量，35克1个。
2018年9月——提醒：提醒：提醒：最近有厨友反应有些干，特此说明一下，不同品牌的椰蓉其含脂量、含水量不同，可适当增加黄油和蛋液的量(黄油和蛋液各多加20克）。
今年我自己也遇到情况了，我买的椰蓉太湿……所以大家要根据实际情况作调整。
馅内可夹入蔓越莓干、葡萄干，也可做蛋黄椰蓉馅月饼，我都尝试了很可口的。
椰蓉牌子不同，含水量有差异。可根据实际情况增减蛋液的量。这直接影响月饼成品的成功率。
馅的干湿影响：皮馅分离、泄脚（底部向外延伸状)。
2018年9月补充说明：看到有个别厨友反应成品馅料偏干，特此告知大家一下，因为每种品牌的椰蓉的含脂量和含水量不同，所以大家可适量增加些黄油或者鸡蛋液的量。今年我也遇到这种情况。谢谢厨友们的支持和关爱。