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椰蓉冰皮月饼（微波炉版，免蒸）
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苍茫lining

50克的磨具可以做15个左右，超级快手

食材
糯米粉 90克
粘米粉 70克
澄粉 40克
牛奶 370毫升
白砂糖 40克
黄油 50克
椰蓉部分： 可以适量加点低粉，增加椰的黏度
椰蓉 80克
鸡蛋 一个
手粉： 适量
面粉 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有粉类混合
  • 步骤 2/10
    冰皮部分：将粉混合过筛，温牛奶加入白糖和黄油溶化，加入粉，调至无颗粒
  • 步骤 3/10
    静置一会，再调和一下，盖上保鲜膜，微波炉6分钟，不要超时哦，如果增加或减少冰皮量，需要调整时间
  • 步骤 4/10
    取出后，稍凉一会，用筷子调和，或装入保鲜袋，带上手套揉搓成光滑的面团
  • 步骤 5/10
    50克糯米粉，微波炉加热1分钟，当手粉
  • 步骤 6/10
    把冰皮擀成饺子皮，中间稍厚，边要薄，再把椰蓉包好
  • 步骤 7/10
    椰蓉部分：材料全部混合，调匀，微波炉1分钟即可，稍凉后，放入保鲜袋，揉匀
  • 步骤 8/10
    冰皮和椰蓉都分成15等份，搓圆，图片上是奶黄馅
  • 步骤 9/10
    塞进50克磨具，用手压压紧，再按下去，取出即可
  • 步骤 10/10
    包装好，密封冷藏
小贴士

做完要密封冷藏保存，三天内吃完，不然皮会越来越硬

馅料的重量和皮的重量加起来是50克一个，喜欢馅多的就1：1，25克对半分。

微波炉用高火。

发布于 2018-08-14
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