胡萝卜口袋面包
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武十九之夏

装在口袋里的三明治了解一下~

在烤箱里胀起来的大肚肚超可爱~

顺带做了两个胡萝贝~

猜猜胡萝卜叶子是插的什么?

这是一个有味道的叶子!

食材
胡萝卜 70g
80g
普通面粉 200g
胡萝卜汁 130g
即发酵母 2g
1.5g
细砂糖 10g
玉米油/橄榄油 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    胡萝卜去皮切小块,和水一起放入破壁机中搅打成均匀细腻的胡萝卜汁。
  • 步骤 2/15
    普通面粉、即发酵母、盐、细砂糖装入搅拌盆中,前面打好的胡萝卜汁称取胡萝卜面团中的分量,慢慢加入搅拌盆里搅拌成团(依据面团干湿情况酌情增减),稍微揉几分钟,接着加入玉米油或者橄榄油,继续揉面至面团光滑的状态就可以了。
  • 步骤 3/15
    揉好的面团滚圆,放入盆中密封发酵至2倍大。(第一次发酵温度尽量控制在28度以下)
  • 步骤 4/15
    发酵好后排气,分割成4等份的小面团,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 5/15
    松弛完毕后,取一份面团,擀成椭圆状。
  • 步骤 6/15
    擀好后放在油纸上,每份面团都这样擀好,然后盖上布最后发酵10分钟左右。
  • 步骤 7/15
    顺带做了个胡萝卜形状的,但是要把前面分成的四个小面团再等分成两份,不然太长了。也是先擀成椭圆状。
  • 步骤 8/15
    左右两边往里叠,如图
  • 步骤 9/15
    再用擀面杖稍微擀压贴合
  • 步骤 10/15
    最后翻转一面再稍微擀压成胡萝那样一边尖的长条倒三角状。
  • 步骤 11/15
    同样放在油纸上,盖上布最后发酵10分钟左右。
  • 步骤 12/15
    预热烤箱,连同烤盘一起放入预热,预热至230度。
  • 步骤 13/15
    预热完毕后,把前面最后发酵好的面团,连同油纸一起放入烤盘上并立即关上烤箱门(这里操作要小心烫手)230度烘烤5分钟左右,期间会看到它慢慢膨胀~烤好出炉冷却~不要烤久了,表皮会变脆,后面就不好切了。
  • 步骤 14/15
    出炉冷却后,用刀对半切开,得到两个口袋面包~装入自己喜欢的馅料就可以开吃啦!
  • 步骤 15/15
    胡萝卜的用筷子在顶部中间插个洞,然后插几根韭菜进去,长得就很想胡萝卜啦~
发布于 2018-08-23
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