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胡萝卜花朵面包
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郗花末雨纷霏

婆婆种了好多胡萝卜，拿来做美食，高颜值，营养又健康。胡萝卜泥是天然的改良剂，拿来做面包，组织好，口感绵软。

时间:1-2小时
食材
高筋粉 200g
胡萝卜泥 50g
白糖 25g
盐 2g
酵母 2g
黄油 15g
水 80g
黄油 36g
糖粉 40g
奶粉 20g
鸡蛋液 40g
椰蓉 68g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将胡萝卜去皮切块，用微波炉或高压锅蒸熟，捣烂，或用搅拌机搅碎
  • 步骤 2/10
    除黄油和酵母外，面团所有原料放入面包机，揉至出厚膜
  • 步骤 3/10
    加入黄油和酵母，揉至出薄膜。 .面团发酵至1.5倍大，取出整形
  • 步骤 4/10
    面团一发时可以开始做椰蓉馅，在融化的黄油中加入糖粉，奶粉和鸡蛋液，搅拌均匀，加入椰蓉，混合均匀，放冰箱冷藏半小时，取出，平均分成9份，滚圆。 将一发好的面团平均分成9份，滚圆，盖保鲜膜，静置10分钟
  • 步骤 5/10
    将椰蓉馅包入面团中，滚圆
  • 步骤 6/10
    将面包稍微按压，用锋利的刀片均匀割9道，不要割透
  • 步骤 7/10
    摆入烤盘，放烤箱发酵至2倍大
  • 步骤 8/10
    在发酵好的面包表面抹蛋液，中心沾少许黑芝麻 放入烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟
  • 步骤 9/10
    上色均匀后即可出炉冷却
  • 步骤 10/10
    花朵一样的胡萝卜面包
小贴士

1.根据面粉吸水性调整液体量

2.后加酵母可以预防面团提早发酵，酵母过早失去耗尽活性

3.椰蓉馅放冰箱冷藏可以使黄油凝固，便于搓成球

4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

发布于 2019-10-22
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