Name: 胡萝卜渣软面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 胡萝卜 1根; 白砂糖 70g; 奶粉 20g; 酵母 5g; 凉水 280g; 高筋面粉 500g; 无盐黄油 40g; 盐 6g

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胡萝卜渣软面包

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小跳酷酷一剑姢

分分钟秒杀KFC的胡萝卜餐包，香甜营养无敌软妹的胡萝卜餐包你值得拥有。非常适合家里有爱喝胡萝卜汁的宝宝，剩下的渣渣不能浪费哦，都是营养呢！

时间:30分钟-1小时

食材

胡萝卜 1根

白砂糖 70g

奶粉 20g

酵母 5g

凉水 280g

高筋面粉 500g

无盐黄油 40g

盐 6g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/19

胡萝卜用原汁机渣汁分离，胡萝卜汁可以直接喝掉，留下渣就可以了（100g左右的量）
步骤 2/19

胡萝卜渣+水+奶粉+白砂糖+发酵粉先搅拌均匀
步骤 3/19

再依次倒入高筋面粉和盐
步骤 4/19

开始和面，揉至能拉出厚的膜
步骤 5/19

加入黄油继续揉面
步骤 6/19

揉至完全扩展阶段，能拉出有韧劲的薄膜
步骤 7/19

盖上保鲜膜进行发酵，发酵至2倍大，手指沾面粉戳面团不会回弹就是发酵好了（如果一戳就泄气了说明发过头了）
步骤 8/19

发好的面团分割成每个40g小面团，滚圆。松弛10分钟
步骤 9/19

取一个面团擀开
步骤 10/19

左右向中间卷
步骤 11/19

捏起来捏紧就好了
步骤 12/19

收口朝下摆放在烤盘上
步骤 13/19

或者先搓成萝卜状
步骤 14/19

擀面从中间开始擀，先从中间往下擀
步骤 15/19

再从中间往上面擀，擀成一个上大下小的样子
步骤 16/19

从上向下卷起就好了
步骤 17/19

整形好的面包放烤箱40度发酵40分钟左右，烤箱内放一杯开水。或者轻轻盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
步骤 18/19

取出开水杯子和发酵好的面包，烤箱预热180度，然后180度烤23分钟，面包上色加盖锡纸
步骤 19/19

出炉的面包晾凉至体温就可以装保鲜袋密封起来了，吃不完可以冰箱冷冻保存，吃的时候提起拿出来回温即可。冷冻冷冻冷冻重要的事情说三遍

小贴士

根据胡萝卜的含水量不同适量增减10g左右水量，稍微上色就可以加盖锡纸，这样成品会比较好看。

发布于 2024-01-16