胡萝卜渣软面包
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小跳酷酷一剑姢

分分钟秒杀KFC的胡萝卜餐包,香甜营养无敌软妹的胡萝卜餐包你值得拥有。非常适合家里有爱喝胡萝卜汁的宝宝,剩下的渣渣不能浪费哦,都是营养呢!

时间:30分钟-1小时
食材
胡萝卜 1根
白砂糖 70g
奶粉 20g
酵母 5g
凉水 280g
无盐黄油 40g
6g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    胡萝卜用原汁机渣汁分离,胡萝卜汁可以直接喝掉,留下渣就可以了(100g左右的量)
  • 步骤 2/19
    胡萝卜渣+水+奶粉+白砂糖+发酵粉先搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    再依次倒入高筋面粉和盐
  • 步骤 4/19
    开始和面,揉至能拉出厚的膜
  • 步骤 5/19
    加入黄油继续揉面
  • 步骤 6/19
    揉至完全扩展阶段,能拉出有韧劲的薄膜
  • 步骤 7/19
    盖上保鲜膜进行发酵,发酵至2倍大,手指沾面粉戳面团不会回弹就是发酵好了(如果一戳就泄气了说明发过头了)
  • 步骤 8/19
    发好的面团分割成每个40g小面团,滚圆。松弛10分钟
  • 步骤 9/19
    取一个面团擀开
  • 步骤 10/19
    左右向中间卷
  • 步骤 11/19
    捏起来 捏紧就好了
  • 步骤 12/19
    收口朝下摆放在烤盘上
  • 步骤 13/19
    或者先搓成萝卜状
  • 步骤 14/19
    擀面从中间开始擀,先从中间往下擀
  • 步骤 15/19
    再从中间往上面擀,擀成一个上大下小的样子
  • 步骤 16/19
    从上向下卷起就好了
  • 步骤 17/19
    整形好的面包放烤箱40度发酵40分钟左右,烤箱内放一杯开水。或者轻轻盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
  • 步骤 18/19
    取出开水杯子和发酵好的面包,烤箱预热180度,然后180度烤23分钟,面包上色加盖锡纸
  • 步骤 19/19
    出炉的面包晾凉至体温就可以装保鲜袋密封起来了,吃不完可以冰箱冷冻保存,吃的时候提起拿出来回温即可。冷冻 冷冻 冷冻 重要的事情说三遍
小贴士

根据胡萝卜的含水量不同 适量增减10g左右水量,稍微上色就可以加盖锡纸,这样成品会比较好看。

发布于 2024-01-16
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