胡萝卜肉松面包的做法
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胡萝卜的维生素非常的丰富,但是孩子总是很嫌弃,让妈妈们不知如何是好;今天我们来做一款胡萝卜面包,让美味更健康,美味更美味;让孩子从此爱上胡萝卜~~~~~~~~~~~~~~~~

时间:1-2小时
食材
胡萝卜汁 130g
鸡蛋 1个,约50g
黄油 30g
1/2小勺,3g
白砂糖 45g
酵母 1小勺,3g
胡萝卜碎 适量
肉松 适量
沙拉酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    把制作胡萝卜面包的材料全部准备好,胡萝卜榨汁称取130克;
  • 步骤 2/18
    把制作面包的材料全部放入厨师机中;
  • 步骤 3/18
    用1档功能搅拌成团,换3档搅拌至面团出模,时间约20至25分钟;
  • 步骤 4/18
    把搅拌好的胡萝卜面团取出放在烤盘上盖上保鲜膜,放入烤箱醒发30分钟;
  • 步骤 5/18
    取出发酵到原来两倍大胡萝卜面团;
  • 步骤 6/18
    把发酵好的面团分成50g的小面团,揉圆并松弛10分钟;
  • 步骤 7/18
    取适量胡萝卜碎和肉松加入适量沙拉酱;
  • 步骤 8/18
    用手搅拌成均匀的肉松馅;
  • 步骤 9/18
    取一个小面团用擀面杖擀开,放上适量的肉松馅;
  • 步骤 10/18
    把肉松馅包入面团内(双手的四指并拢,将面团由外向内收拢挤压,收口);
  • 步骤 11/18
    把收好口的面包胚,压扁;
  • 步骤 12/18
    排放入烤盘里,面包的收口向下;
  • 步骤 13/18
    喷刷适量的水雾在面包胚上,进烤箱进行最后发酵,时间约为30-45分钟;
  • 步骤 14/18
    取出发酵好的面包胚,装饰上适量的肉松和胡萝卜碎;
  • 步骤 15/18
    挤上适量的沙拉酱;
  • 步骤 16/18
    放入180度预热好的烤箱中层,上火180度,下火160度,烘烤约15分钟;
  • 步骤 17/18
    当面包表面和底部都上色后,立即取出烤好的面包,震盘,防止面包冷却回缩;
  • 步骤 18/18
    在烤好的面包上刷上一层油糖水,增加面包的油光度!
小贴士

1、黄油要软化,有利于面团搅拌;

2、厨师机和面,一定要用3-4档才能使面团出手套膜,没有厨师机的,可以用面包机揉面,时间45分钟;

3、面团包馅的手法多练几次就会的,要自己领会;

4、面包进行最后发酵时,发酵至刚包好馅料时的面包胚的2倍大即可;发酵太大就会发酵过度,面包发酸,组织差,口感不好;

5、最后一步刷油糖水是让面包保持湿度,增加光泽;油糖水的调制:白砂糖10克,沙拉酱30克,开水30克,一起搅拌均匀即可!

发布于 2020-07-15
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