玉米胡萝卜法式面包
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迷死佳

胡萝卜,嗯,你懂的,它确实有N多个数不清的好处,除了胡萝卜素之外,我也说不清。容我从度娘那里截取一段话来分享一下胡萝卜的那些迷人的地方吧。

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0.6克,脂肪0.3克,糖类7.6-8.3克,铁0.6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1.35-17.25毫克,维生素B10.02-0.04毫克,维生素B20.04-0.05毫克,维生素C12毫克,热量150.7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高。美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%-20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。

看完这些相信你不喜欢它都不行了,但问题来了,这么好的食材,为什么我家老大就是不爱吃了,不能怪他,其实,我也说不上有多喜欢。但是我总能找到办法,让他不得不喜欢,比如,剁馅包饺子;比如,切块炖羊肉汤;比如,就像今天这样用冰糖水煮完了,切丁塞进面包里。事实证明,效果还是很好的。

时间:10-30分钟
食材
法国老面: 新良软欧粉 50克
低糖酵母粉 2克
208克
麦芽精 1.5克
6克
主面团: 新良软欧粉 260克
新良玉米粉 50克
法国老面 60克
胡萝卜 100克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    制作法国老面:酵母粉加入水浸泡5分钟,然后将酵母水、麦芽精和面粉混合揉至7分筋,然后加入盐揉至8分筋,室温25°发酵30分钟后冷藏16小时;
  • 步骤 2/9
    将老面撕碎放入松下PT1001面包桶中,加入主面团的材料揉出膜进行1次发酵;
  • 步骤 3/9
    将面团分割成3等份;
  • 步骤 4/9
    将面团卷起,然后收口捏紧,松弛30分钟;
  • 步骤 5/9
    松弛面团的同时将胡萝卜切片;
  • 步骤 6/9
    锅中加入水、油和盐以及冰糖,下入胡萝卜片煮至收汁;
  • 步骤 7/9
    胡萝卜切丁备用;
  • 步骤 8/9
    将面团轻拍成长方形;
  • 步骤 9/9
    翻面后底边压薄,铺上胡萝卜丁;
小贴士

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发布于 2018-07-26
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