枣杞乳鸽汤
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朗瓜兆诒诰

鸽肉不但营养丰富,且还有一定的保健功效,能防治多种疾病,中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

食材
乳鸽 2只
大枣 10颗
1段
3片
枸杞 20颗
1小勺
香油 1/2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净
  • 步骤 2/10
    烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗,处理好的鸽子放进锅里
  • 步骤 3/10
    放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火
  • 步骤 4/10
    红枣和枸杞事先用清水浸泡
  • 步骤 5/10
    等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出
  • 步骤 6/10
    放入大枣
  • 步骤 7/10
    转最小火慢慢炖煮2小时
  • 步骤 8/10
    2小时后,鸽子基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中
  • 步骤 9/10
    加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟
  • 步骤 10/10
    15分钟后,即可关火喝汤吃肉
小贴士

1、宰杀好的鸽子要去除内脏,并用清水清洗掉血水(鸽子的嘴里要重点清洗),然后用热水汆烫下,这样鸽子的口感好

2、大火煮开后,用勺子将汤上的浮沫撇出,做出的汤味道好

3、鸽子汤一定要多炖煮一段时间,时间短了,汤的味道不够浓郁

4、炖汤的时候无需加八角花椒,也无需太多调味料,这样的原汤才鲜美滋补

发布于 2019-01-03
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