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蒸鸡蛋糕
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歪头少女rrr
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食材
鸡蛋 两个
小葱 适量
虾皮 适量
盐 1/2小勺
生抽 1/2小勺
油 一小勺
香油 适量
味极鲜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋用筷子打散，尽量的搅匀
  • 步骤 2/7
    加入七八十度的热水，水和蛋液的比例是1:1.5.（用直筒的容器比较能看清水量的多少）
  • 步骤 3/7
    用筷子顺着一个方向打匀蛋液
  • 步骤 4/7
    加入盐，搅拌均匀
  • 步骤 5/7
    用小的滤网撇去气泡,撒上虾皮
  • 步骤 6/7
    水开后入，盖上一个盘子，中火蒸15分钟左右
  • 步骤 7/7
    蒸好后可以淋上少许香油，倒适量的味极鲜酱油，撒上葱末
小贴士

1、用热水蒸鸡蛋糕比冷水更细腻也减少蛋腥气。

2、盖上盘子即使用大火蒸也不会出现海绵状，时间稍微长点也不老。

发布于 2019-02-09
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