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葱油白切鸡
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歪头少女rrr

入夏，天气热很容易没食欲，但身上的肉却是减少缓慢。

现下，傍晚逛公园可听到蝉鸣。

再往后，就是啤酒就着花生毛豆超羊肉串的天下。

应景做到下酒菜，超级简单。

食材
小鸡腿 4个
姜 3片
大葱 4段
黄酒 1茶匙
小香葱 4整根
生抽 1汤匙
白糖和盐 各少许
橄榄油 3汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡腿去骨洗净，和姜片，葱段，黄酒放进一个汤锅中，注入冷水
  • 步骤 2/5
    盖盖煮，大火煮沸后，撇去浮沫，盖上盖，转中火煮8分钟，关火盖盖焖10分钟
  • 步骤 3/5
    小香葱葱绿部分的1/3切碎，剩余的和葱白部分一同切寸断
  • 步骤 4/5
    煮鸡肉的时候，把香葱段入锅，小火慢炸，直到葱白部分变黄，绿的部分有些微缩即可关火。滤去油中的葱段，调入生抽，白糖和盐备用
  • 步骤 5/5
    鸡肉焖好后，捞出放进冰水里过凉；过凉后的鸡肉切宽条，码盘；将做好的调味料和葱碎一起淋在鸡肉上，搅拌均匀
发布于 2019-02-21
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