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葱油白切鸡
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江又灵重
葱油白斩鸡怎么做才美味?掌握这几个技巧,皮爽肉滑,鲜香入味!
时间:30分钟-1小时
食材
清远鸡
1/2只
葱
适量
生姜
适量
独蒜
2粒
油
适量
盐
1/2小勺
生抽
1匙
麻油
适量
白糖
1/2小勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
半边清远鸡洗干净去掉杂质
步骤 2/12
大锅水加生姜片煮开,放入半边鸡再次煮开加盖煮15分钟,关火浸18分钟。
步骤 3/12
捞出半边鸡放入凉开水中,换2次水至鸡肉冷透下来。
步骤 4/12
捞出半边鸡控干水份,均匀抹上芝麻油。
步骤 5/12
生姜、独蒜、葱白切成末,葱叶切成葱花。
步骤 6/12
将姜末、蒜末、葱末放入小盆中,用刀把搅几下。
步骤 7/12
锅中油烧至冒烟
步骤 8/12
浇入装有姜、蒜、葱末小盆中,淋入生抽、盐、白糖拌匀。
步骤 9/12
将半边鸡斩件摆入盘中
步骤 10/12
成品
步骤 11/12
成品
步骤 12/12
成品
小贴士
鸡煮的时间长短,看鸡的大小来定,我这半边鸡1斤多点,水开煮了15分钟,关火浸泡18分钟刚刚好,鸡肉不要煮太过熟,要不吃起来肉就不鲜嫩。
发布于 2020-05-09
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