搜索菜谱、食材
葱油白斩鸡
8.7万 热度 114 收藏
一雷二闪

斩鸡，是一道名菜，肥而不腻，鸡肉鲜，香，嫩，是节日里一道不可缺少的菜。

时间:10-30分钟
食材
三黄鸡 750克
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
鲜抽 适量
鸡精 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    取半只三黄鸡，去杂质，洗净沥干。
  • 步骤 2/8
    锅里放大半锅水，放下大葱段，姜片，煮开
  • 步骤 3/8
    放下三黄鸡，加些料酒，大火煮开，中火5分钟
  • 步骤 4/8
    翻一面煮5分钟，
  • 步骤 5/8
    再翻一面，煮15分钟。
  • 步骤 6/8
    把鸡捞出，在鸡皮上抹层油，凉透
  • 步骤 7/8
    拆去鸡骨，切块装盘.
  • 步骤 8/8
    浇上由葱，油，盐，糖，鲜抽，姜末，鸡精调好的浇汁即可。
小贴士

1.水要没过鸡.

2.煮的时间不能长，否则鸡肉变老。

发布于 2020-07-20
评论
相关菜谱