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蒜香白斩鸡
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墨衣过忘川丙

鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美，这是我最喜欢的调味料，你喜欢也可以试试。

时间:10-30分钟
食材
草鸡 850g
小葱 10g
料酒 20ml
生姜片 5g
蒜末 10g
鲜酱油 30ml
香醋 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒
  • 步骤 2/9
    鲜草鸡洗净
  • 步骤 3/9
    锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸
  • 步骤 4/9
    把鸡下入
  • 步骤 5/9
    倒入料酒后盖上大火煮
  • 步骤 6/9
    差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了
  • 步骤 7/9
    捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分
  • 步骤 8/9
    蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀
  • 步骤 9/9
    等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用
小贴士

1.调料要等吃的时候再淋上味道最佳

2.各家的口味不同，调料可以依照自家的调配

3.煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定

发布于 2019-08-30
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