茶香白梨鸡
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断桥残雪龚程

茶香白梨鸡,采用烤鸡做食材,保留烤鸡的醇香、脱去烤鸡的油脂,是道非常美味的秋季保健菜要。这道菜是一个农场大妈自创的,我有幸吃到并学了下来,今天做出来分享给大家。

时间:1-2小时
食材
烤鸡 350g
白梨 300g
龙井茶 1汤匙
胡萝卜 少许
适量
八角 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    烤鸡切大块,置锅加水放入鸡块。
  • 步骤 2/10
    加入1汤匙龙井茶,煮5分钟。
  • 步骤 3/10
    将煮好的考鸡块捞出。用开水冲洗至无油脂。
  • 步骤 4/10
    鸡块放入砂锅内,加盐、八角、另取龙井茶1汤匙放入。
  • 步骤 5/10
    白梨去皮、去胡,切块。
  • 步骤 6/10
    将白梨块放在烤鸡块上边。
  • 步骤 7/10
    砂锅放入锅中,锅中加水。
  • 步骤 8/10
    隔水蒸煮90分钟。
  • 步骤 9/10
    关火回水5分钟,取出砂锅。
  • 步骤 10/10
    装碗上桌,既可以享受茶香白梨鸡的美味了。
小贴士

茶叶不能和花椒相遇,千万不要放花椒或花椒粉。这道菜以茶香、梨香、围绕鸡香,不要放太多的调料,也不要加酱油,有了绿茶,什么腥味土味都统统没有了。

发布于 2023-07-05
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