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自制茶香熏扒鸡
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娇柔composite

爱美食，什么都会研究，扒鸡自己熏的味道才地道，一起跟我做起来吧

时间:30分钟-1小时
食材
绿鸟鸡 1000g
白糖 100g
绿茶 5g
油 适量
盐 适量
葱 适量
料酒 适量
姜 适量
辣椒 适量
香叶 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    一只鸡，随便的什么都可以，我选的是绿鸟鸡，比较小只，肉嫩
  • 步骤 2/10
    准备各种调料：花椒，葱姜，香叶，辣椒
  • 步骤 3/10
    鸡在腹部切开，用刀拍拍就成了扒鸡，我把鸡尖去掉了
  • 步骤 4/10
    热水，冒行啊，过水去血水
  • 步骤 5/10
    所有调料一起放进压力锅，炖熟，这个比较简单，味道很香
  • 步骤 6/10
    用漏勺整只鸡捞出来，肉很烂，一定要完整的取出来
  • 步骤 7/10
    干锅，熏锅，里面放白糖100g,几粒绿茶，放茶熏的味道会更香
  • 步骤 8/10
    把鸡放在上面的篦子上
  • 步骤 9/10
    盖好锅盖，可能出冒烟，比较浓，关火放一会就好了，打开盖子香的哦
  • 步骤 10/10
    看看我自己熏的扒鸡，太强大了！好吃的很啊 熏的美味淡淡茶香。一定要吃下啦
小贴士

糖熏，一定不要火大，不然会苦，出熏烟关火就可以！

发布于 2020-11-05
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