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茶香砂锅鸡
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惠甄浮期妄年

茶叶入菜，香气独特。用茶水烧出来的鸡肉，不但有茶的香气，还很好的保留了鸡的原味。这道菜用砂锅、花椒盐加茶水，虽然没有繁杂的香辛料，但口味醇厚却不油腻，齿留余香。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 1000g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
葱 适量
茶叶 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡腿洗净
  • 步骤 2/11
    去骨
  • 步骤 3/11
    锅内放入盐和花椒
  • 步骤 4/11
    加热翻炒至盐的颜色变成褐色，炒制成花椒盐
  • 步骤 5/11
    鸡肉切块，放入适量花椒盐腌制30分钟
  • 步骤 6/11
    茶叶用开水冲洗下，然后冲泡成浓茶倒出
  • 步骤 7/11
    鸡块放入中高温油锅炸至颜色变深
  • 步骤 8/11
    炸好的鸡肉放入砂锅，倒入茶水刚好淹没鸡肉
  • 步骤 9/11
    加入葱花，盖盖大火煮至汤汁变为1/3
  • 步骤 10/11
    刚才泡好的茶叶，挤去水分，放在漏勺中，放入油锅中炸下
  • 步骤 11/11
    出锅的鸡肉上面放上炸好的茶叶就好了。
小贴士

1、花椒盐可以一次多炒些，做菜的时候用花椒盐，口味非常独特

2、茶叶经炸过茶香更能够散发出来

发布于 2020-07-30
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