Name: 茶香啤酒鸡翅根
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡翅根 10个; 料酒 适量; 盐 适量; 啤酒 适量; 双茶老抽 适量; 生抽 适量; 八角 适量; 冰糖 适量; 花椒 适量; 香叶 适量; 姜 适量

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茶香啤酒鸡翅根

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镜捞铀导盗

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时间:1-2小时

食材

鸡翅根 10个

料酒适量

盐适量

啤酒适量

双茶老抽适量

生抽适量

八角适量

冰糖适量

花椒适量

香叶适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鸡翅根10个姜香叶花椒八角冰糖生抽双茶老抽料酒啤酒盐。
步骤 2/9

锅内倒入少许清水，倒入少许料酒，放入一片姜片，放入洗净的鸡翅根，煮开，焯烫鸡翅根。
步骤 3/9

撇掉浮沫，取出鸡翅根。
步骤 4/9

锅内倒入少许油，稍热，放入姜丝、香叶、花椒和八角，爆香。
步骤 5/9

放入鸡翅根稍稍煎一下。
步骤 6/9

放入双茶老抽、生抽、冰糖和盐。
步骤 7/9

翻炒，使鸡翅根均匀上色入味。
步骤 8/9

倒入啤酒，没过鸡翅根表面，大火烧开。
步骤 9/9

转小火，慢慢收干汤汁即可。

小贴士

焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬

带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦

放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富

啤酒要足量，没过鸡翅根为宜，大火烧开后转小火炖煮，鸡翅根口感更嫩

发布于 2018-11-29