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啤酒鸡翅
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卡片ally

喜欢吃各种的鸡翅：红烧、可乐、豆豉焖鸡翅、耗油鸡翅、酥炸鸡翅、啤酒鸡翅等。这款啤酒鸡翅我常做来吃。色泽、味道都很喜欢。鸡翅营养丰富，以啤酒做佐料，料香味鲜。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 400g
葱 1小段
姜 1小块
油 2勺
盐 1/3勺
红烧酱油 半勺
啤酒 半瓶
花椒粉 1/4勺
糖 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡翅洗干净，然后在鸡翅上划一刀，备用。
  • 步骤 2/12
    锅里烧开水，倒入鸡翅煮两分钟。捞出冲洗两遍。沥水。
  • 步骤 3/12
    大葱切小段，姜切片备用。
  • 步骤 4/12
    鸡翅中加入花椒粉1/4勺，盐1/3勺（盐一起加够，后面不会再加盐了哦），加两片姜。
  • 步骤 5/12
    把腌料拌匀，让鸡翅都能沾上，按摩按摩。腌制更入味。腌制半个小时。
  • 步骤 6/12
    热锅下油，把鸡翅放入小火慢慢煎，先不要翻面，一面煎黄再煎另外一面。
  • 步骤 7/12
    两面煎黄到出底油，煎的时候放的油多些好煎。煎后倒出底油不会腻。
  • 步骤 8/12
    直接倒入半瓶啤酒（啤酒只要没过鸡翅就可以了，我刚好半瓶就可以了），加半勺白糖，把剩下的姜片和大葱倒入一起煮。
  • 步骤 9/12
    先大火烧开，再转中火煮，全过程不盖锅盖。
  • 步骤 10/12
    啤酒烧剩一半的时候，加半勺红烧酱油（或者老抽）。中火煮哦
  • 步骤 11/12
    最后，慢慢收汁即可出锅。煮鸡翅的时候都是用中火，不要发火，免得糊锅。
  • 步骤 12/12
    装盘
小贴士

1.划一刀让鸡翅好入味，腌制的时候一次加够盐，后面不加了哦。

2.鸡翅焯水后要冲洗干净，然后腌制半个小时，如果时间来不及可以腌制15分钟也可以。

3.啤酒没过鸡翅即可，全过程不需要盖锅盖哦，先大火煮开再转中火。最后收汁即可。

发布于 2019-10-17
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