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私房美味拌海带
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乄续约这一段情常

我不喜欢海带的腥味所以不爱吃，除了我自己拌的海带丝，这是以前的一个湖南籍的同事教我哒，每次拌一大盆带到单位都会被一抢而光

食材
干海带丝 1袋120g
姜丝，香菜，蒜蓉，盐 适量
老干妈豆豉辣酱，生抽，香醋 适量
芝麻油，白糖，昆布粉 适量
玉米油 1小勺
芝麻 1小把
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干海带丝一袋，这个是120g的泡发后太多了，可以分成两次做，一次60g泡发就可以啦。
  • 步骤 2/9
    凉水泡发，我用的淘米水。
  • 步骤 3/9
    看看120g干海带丝能泡出一大盆，洗干净，会有沙子要多洗几遍，海带丝太长可以剪短一点。
  • 步骤 4/9
    然后下锅煮，一定要煮软一点，否则拌起来硬硬的不好吃，煮好后冲凉水，最后一遍用凉白开或纯净水，控干水待用。
  • 步骤 5/9
    姜切丝，蒜压成蓉，香菜切段。
  • 步骤 6/9
    锅里放一小勺油下姜丝小火慢慢煸干。
  • 步骤 7/9
    放入一大勺老干妈豆豉辣椒酱煸香，关火。倒入一汤勺生抽，四汤勺香醋，一汤勺白糖，一汤勺芝麻油，一小勺昆布粉，蒜蓉，芝麻，盐调成汁，尝尝味道酸辣度可以自行调整。【没有昆布粉可用鸡精等其他调味品代替】
  • 步骤 8/9
    放入海带丝和香菜拌匀。
  • 步骤 9/9
    装盘开吃。装在密封碗里放冰箱冷藏一下风味更佳。
小贴士

1、昆布粉是从海带中提取的纯天然无添加的调味品，市集有售。

2、能吃辣的还可以放点那种里面有花生黄豆芝麻花椒碎的麻辣香酱会更香，记得香醋和蒜蓉要多放点去腥味哒，姜丝煸干了别有风味，不要偷工减料哦

发布于 2018-07-15
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