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南瓜肉桂乳酪软欧
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醉笑三千席醉儿

减肥期间做了一款低油低糖的高纤维面包 吃下一个也没有罪恶感啦～

时间:10分钟内
食材
南瓜 150g
高筋粉 290g
蜂蜜 30g
鸡蛋 60g
耐高糖酵母 4g
盐 2g
肉桂粉 5g
黄油 15g
奶酪馅 适量
奶油奶酪 250g
糖粉 10g
果脯 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面团材料除黄油和盐以外全部放入面包机搅拌均匀，约15min，（后油后盐是为了更好的出膜）
  • 步骤 2/7
    加入黄油和盐再揉20min 直到出现手套膜为止 （具体时间看自家面包机的情况，我用的是aca）
  • 步骤 3/7
    夏天室温发酵至两倍大，天气太热的话，也可以冷藏发酵，冷藏发酵做出来的面包更加绵软，组织也会比较细腻
  • 步骤 4/7
    发酵好的面团拿出排气，这个配料我分成了4份，做成了橄榄形的欧包，加上馅料后大概每个重250g左右
  • 步骤 5/7
    整形好后，盖上湿布继续发酵至原来的1.5倍大，放入烤箱180度 30min具体时间和温度要看自家烤箱的脾气哦～装饰：整形好后表面刷一层水，在燕麦片里滚一下，再放到温暖处发酵即可
  • 步骤 6/7
    用这个配方做过好多种馅料的，也做过不带馅的，
  • 步骤 7/7
    这个就是传统配方乳酪蔓越莓馅的啦！酸酸甜甜巨好吃，面包体也非常有韧性绵软！
小贴士

方子里的蜂蜜不能少，蜂蜜可以增加面包体的口感，延缓面包老化的速度，还能降低甜度，是减肥期间的不二选择噢！

发布于 2019-02-10
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