南瓜肉桂乳酪软欧
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醉笑三千席醉儿

减肥期间做了一款低油低糖的高纤维面包 吃下一个也没有罪恶感啦~

时间:10分钟内
食材
南瓜 150g
高筋粉 290g
蜂蜜 30g
鸡蛋 60g
耐高糖酵母 4g
2g
肉桂粉 5g
黄油 15g
奶酪馅 适量
糖粉 10g
果脯 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    面团材料除黄油和盐以外全部放入面包机搅拌均匀,约15min,(后油后盐是为了更好的出膜)
  • 步骤 2/7
    加入黄油和盐再揉20min 直到出现手套膜为止 (具体时间看自家面包机的情况,我用的是aca)
  • 步骤 3/7
    夏天室温发酵至两倍大,天气太热的话,也可以冷藏发酵,冷藏发酵做出来的面包更加绵软,组织也会比较细腻
  • 步骤 4/7
    发酵好的面团拿出排气,这个配料我分成了4份,做成了橄榄形的欧包,加上馅料后大概每个重250g左右
  • 步骤 5/7
    整形好后,盖上湿布继续发酵至原来的1.5倍大,放入烤箱180度 30min具体时间和温度要看自家烤箱的脾气哦~装饰:整形好后表面刷一层水,在燕麦片里滚一下,再放到温暖处发酵即可
  • 步骤 6/7
    用这个配方做过好多种馅料的,也做过不带馅的,
  • 步骤 7/7
    这个就是传统配方乳酪蔓越莓馅的啦!酸酸甜甜巨好吃,面包体也非常有韧性绵软!
小贴士

方子里的蜂蜜不能少,蜂蜜可以增加面包体的口感,延缓面包老化的速度,还能降低甜度,是减肥期间的不二选择噢!

发布于 2019-02-10
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