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帕玛森奶酪饼干
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卖萝卜的小萝北

肯定会有人问我空气炸锅也能做饼干？

以前我也觉得炸锅只能做菜，直到上周尝试了那个红糖小饼干以后，才算是释疑解惑了。

份量：大约30几块吧，我忘记数了....

时间:30分钟-1小时
食材
无盐黄油 60克
鸡蛋 1个
低筋粉 120克
细砂糖 30克
卡夫帕玛森芝士粉 38克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1、黄油切块后室温软化，到能用手指戳个坑儿的程度。2、加入细砂糖，用打蛋器打发均匀了。3、将鸡蛋打散后，分三次倒入黄油糊中，每加一次都要充分打发。4、鸡蛋液刚加进去的时候会有些蛋油分离。
  • 步骤 2/7
    5、耐心打发均匀后黄油糊就会变得细腻蓬松了。6-8、重复加蛋液打发的步骤，一直到黄油鸡蛋糊变得颜色发白，呈羽毛状蓬松。
  • 步骤 3/7
    9、先撒入卡夫芝士粉。10、用刮刀稍微拌匀。11、之后筛入低筋粉。12、用刮刀继续拌匀，到没有干粉的状态。
  • 步骤 4/7
    13、找一个保鲜袋，将面粉糊倒入其中然后揉成一个团。14、继续放到饼干模中整形。没有饼干模也可用保鲜盒的包装来弄，或者干脆整形成圆柱型也可以。15、之后将面团放进冰箱冷冻两小时以上，一定要冻的硬邦邦才行，要不切片时候不好操作。这是冻好的样子，16、然后用比较锋利的菜刀，按照0.5-0.6厘米的厚度，切片~
  • 步骤 5/7
    17、将切好的饼干放到铺了油纸的烤盘内。18、之后在表面撒上一些卡夫芝士粉，这样更好吃。19、烤箱提前预热，上下管170度，烤差不多12分钟，表面上色了就可以出炉了。20、刚出炉的饼干还有些软，等凉下来变硬了就非常酥脆好吃拉。
  • 步骤 6/7
    21、因为饼干比较多，一盘烤不完，我就把剩下的一些用空气炸锅烤了。22、炸篮内不用垫油纸，直接放上就行。23、炸锅温度调到160度，然后烤12-13分钟差不多，我是看着表面上色了就拿出来了。24、炸锅版饼干也出炉了，记得也要在表面撒点芝士粉再烤哈。
  • 步骤 7/7
    香喷喷的帕玛森奶酪饼干来啦~~图片里的是用炸锅烤的饼干，能看出来吗？
小贴士

1、这个饼干我是上午做了就冻起来下午才拿出来切，所以刚拿出来时很硬，需要回回温再切。

2、这个芝士粉本身有咸味，所以算是咸味饼干。表面那层芝士粉一定要撒，想饼干好吃就要不惜成本。

3、真的很推荐私房烘焙做这个销售，因为我爱吃，估计大多数人也爱吃，哈哈

4、每个人的烤箱温差不同，所以时间供参考，大家最后几分钟盯着点，别烤糊了。

发布于 2018-07-26
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