集合着小米面粉、玉米面粉、小麦面粉的包子,吃起来有些窝窝头的味道,其实就是冲着窝窝头做来的,但是最后面粉比例比较多,与其说是窝窝头,倒不如说是粗粮豆沙包,但不管是哪种都炒鸡好吃!
普通面粉、小米面粉、玉米面粉的比例是2:1:1;这样做出来的会比较倾向于杂粮包子,但又有窝窝头的味道在里面;如果比例是1:1:1味道那就是窝窝头了;
面粉的称重没称,但是发酵好的面团我大概称是4200g,食用碱是13g,用等量的碱兑换等量的小苏打,大约是1小勺多一点就可以。
1、我用的是乐葵心型八连模具,请根据自己的模具大小选择食材的用量。
2、由于每个烤箱的温度都有差异,请视情调整烘烤温度和时间。
3、黑芝麻粉颗粒较粗,要单独多筛两遍。