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黑麦牛奶面包
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闯红灯

在面包中添加黑麦，增加了粗粮，膳食纤维更丰富，添加牛奶，营养更全面。

时间:10-30分钟
食材
高粉 250克
黑麦粉 50克
牛奶 210克
无盐黄油 20克
细砂糖 20克
即发干酵母 3克
盐 2克
蛋液 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油外的所有材料入面包机桶中；
  • 步骤 2/9
    一个和面程序15分钟结束，放入黄油；
  • 步骤 3/9
    打至面团拉出薄膜；
  • 步骤 4/9
    收圆入盆发酵；
  • 步骤 5/9
    面团发至二倍大；
  • 步骤 6/9
    取出面团，按压排气，做二次三折叠，盖保鲜膜醒发30分钟；
  • 步骤 7/9
    醒发后的面团再次按压排气，收圆，中间醒发15分钟；
  • 步骤 8/9
    醒发后的面团压扁，比模具稍小一点；
  • 步骤 9/9
    面团放入模具中，模具内部没有抹油，面团表面喷水，盖保鲜膜，模具上面压一重物，我压一圆菜板，避免面团二发走形；
小贴士

面团入模具醒发时，上面要压一重物，避免二发走形。

发布于 2018-10-18
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