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全麦花朵馒头
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成倾一池温柔
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时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 180克
全麦面粉 80克
纯牛奶 160克
干酵母 3克
细砂糖 20克
盐 1克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动和面程序5分钟。
  • 步骤 2/8
    揉好的面团进行发酵，发酵至原来的2倍大，取出加适量面粉使劲揉，揉至面团光滑。
  • 步骤 3/8
    将面团擀成薄片（不用太薄），用模具压出形状。
  • 步骤 4/8
    放入蒸笼中，中间留出空隙以防醒发后沾粘在一起。
  • 步骤 5/8
    锅中加入热水，放上蒸笼，盖上盖子醒发30分钟左右。
  • 步骤 6/8
    醒发好后中火蒸10-12分钟，关火焖3-5分钟。
  • 步骤 7/8
    成品图。
  • 步骤 8/8
    成品图。
小贴士

面粉的吸水性不同，可先预留10克纯牛奶；边角料可以揉圆，做成圆形馒头。

发布于 2019-01-16
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