鲫鱼汤
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郜耘志腻

鲫鱼的营养价值

鲫鱼含有丰富的营养成分,如常食,益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定,每百克黑鲫鱼中,含蛋白质高达20克,仅次于对虾;含脂肪达7克。

鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪,多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较,含糖量较高,多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素,尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高;其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汆冬瓜,鲫鱼熬萝卜,不仅味道鲜美,而且可以祛病益寿。

医学认为,鲫鱼能利水消肿、益气健脾,解毒,下乳。适用于脾胃虚弱,少食乏力,呕吐或腹泻;脾虚水肿,小便不利;气血虚弱,乳汁不通;便血,痔疮出血,臃肿,溃疡等。

加葱白、生姜辛温解表,通阳散寒和胃,又配薄荷可疏风解表。全方剂有扶正祛邪、疏风散寒、健脾止咳之功,用以治疗宝宝体弱长期慢性咳嗽。

时间:1-2小时
食材
鲫鱼 四小条
香菜 少许
三小段
一片
四瓣
食用油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    我买的是鲜鲫鱼 让别人直接杀好的 回来自己再清洗一遍 还有 把鱼肚子里的一层黑皮洗掉
  • 步骤 2/6
    备好葱姜蒜
  • 步骤 3/6
    热锅下油至八成热 放入洗好的鲫鱼下锅煎至两面金黄就可以了
  • 步骤 4/6
    煎好之后直接倒入清水 漠过鱼一点点就可以盖锅盖焖15~20分钟 直至汤发白
  • 步骤 5/6
    炖好之后撒上一点点香菜就可以了
  • 步骤 6/6
    好香呢
小贴士

多放了水,因为很喜欢喝这个汤!盐看自己口味添加!

发布于 2018-12-02
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