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春节特辑—豆包
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certainty小珍珠

【迷迭香美食】过年就是馒头各种蒸，当然也少不了豆包了，经典的豆包怎么吃都不会腻呢~ 详细步骤，关注微信：迷迭香

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
豆沙 200g
水 200g
酵母 5g
泡打粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、豆沙、酵母、泡打粉等备料
  • 步骤 2/9
    碗里倒入面粉，加入5克酵母粉
  • 步骤 3/9
    再加入5克泡打粉搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    分次缓缓加入清水将面粉和匀成面团
  • 步骤 5/9
    将揉好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟后，揉面并二次醒发至面团的2倍大（大约30分钟）
  • 步骤 6/9
    将面团取出切成均匀的剂子
  • 步骤 7/9
    按包包子的手法包上豆沙馅，倒扣在案板上塑形
  • 步骤 8/9
    点上玫瑰腐乳
  • 步骤 9/9
    在蒸笼里再醒发30分钟后，大火蒸15分钟
小贴士

1.面团需要二次发酵，蒸制前在蒸笼内再醒发30分钟

2.玫瑰腐乳也可以换成其他红色的汁上色

发布于 2018-07-12
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