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春节特辑——熏鱼
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吃五花肉了吗

【迷迭香美食】春节第二弹——熏鱼，这熏鱼是江浙地区过年必备品，咸香中又透着一丝鲜甜。记得一定要准备一条大大的草鱼，不然肯定不够吃，别怪小编没提醒你哟~

详细步骤，搜索微信公众号：迷迭香

时间:1-2小时
食材
草鱼 1条
生抽 ·1勺
老抽 1勺
料酒 2勺
小葱 2根
香叶 4片
糖 1勺
盐 1茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    草鱼、葱、姜、生抽、老抽等备料
  • 步骤 2/9
    将草鱼处理干净擦干后，沿背部切成两片
  • 步骤 3/9
    再切成小块
  • 步骤 4/9
    切姜丝、葱花
  • 步骤 5/9
    料酒、盐、姜、蒜将鱼块腌制半个小时
  • 步骤 6/9
    锅中热油，放入腌好的鱼块，炸至金黄后盛出备用
  • 步骤 7/9
    另起锅放入料酒、老抽、生抽、水、糖、盐、香叶煮沸
  • 步骤 8/9
    倒入炸好的鱼
  • 步骤 9/9
    小火煮3分钟左右后，大火收汁儿
小贴士

1.草鱼也可换成带鱼、黄鱼等

2.炸鱼时炸干一些，口感更加酥脆

3.腌鱼过程中可翻动两次，让鱼更入味

发布于 2018-09-26
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