搜索菜谱、食材
无糖糯米粘豆包
1.8万 热度 113 收藏
运凡孤月今心

春节临近，已经开始年货的置办，老人家都有年前蒸些年糕、粘豆包，炸些小食品的习俗。油炸的小吃可以晚几天，这粘豆包倒是可以早早的蒸好冻起来哦。继前几天学会蒸东北粘豆包方法后，今天蒸制了糯米粉的无糖红豆馅粘豆包。如果您的家人中也有高血糖或糖尿病人，也不妨为他们做一些不含糖的粘豆包，让他们也享有我们正常人群可以食用的这类年俗特色食物吧。

食材
糯米粉 500g
开水 适量
温水 适量
自制木糖醇红豆馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米粉倒入盆中
  • 步骤 2/12
    用适量沸水烫三分之二的面
  • 步骤 3/12
    干酵母0.8克
  • 步骤 4/12
    加入少许温水化开
  • 步骤 5/12
    烫好的面晾到不烫手约30多度；倒入烫好的面中，并揉匀，和成偏硬一点的面团，盖上保鲜膜置于温暖处饬发
  • 步骤 6/12
    两个多小时后，面团涨发就可以蒸了
  • 步骤 7/12
    取45克左右面团，用手按扁，放入一个红豆馅团，如包汤圆手法，慢慢向上收口
  • 步骤 8/12
    收好后捏合收口向下摆入笼屉
  • 步骤 9/12
    蒸锅水烧开后放上蒸屉，盖上锅盖蒸25分钟
  • 步骤 10/12
    蒸好后焖两分钟就可以出锅了
  • 步骤 11/12
    晾凉后装保鲜袋入冰箱冷冻，吃的时候可回锅蒸或油煎
  • 步骤 12/12
    来张特写
小贴士

如果不急蒸的话可以不加干酵母，直接和好面后放温暖处饧发一个晚上。

包的时候外皮不要太薄，过薄的皮蒸的时候容易裂开

发布于 2023-07-16
评论
相关菜谱