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红糖糯米馅餐包
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半盏茶茉莉花

红糖糯米馅的餐包真的是美味。馅心软糯、香甜，营养也够齐全，怎么吃都吃不够呢。

时间:1-2小时
食材
细砂糖 60g
玉米油 40g
牛奶 170g
全蛋液 100g
面粉 400g
酵母 4g
盐 4g
糯米 适量
红糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    留下约10g蛋液，剩余蛋液、牛奶、糖、盐放入面包桶。
  • 步骤 2/15
    筛入面粉，放入酵母。
  • 步骤 3/15
    启动面包机和面程序，半小时后面和好。
  • 步骤 4/15
    可以放到室温下，发至两倍大。
  • 步骤 5/15
    面发好取出，揉匀。排气松弛10分钟。
  • 步骤 6/15
    均匀分成9个面剂子。
  • 步骤 7/15
    糯米浸泡2小时后，用电饭煲标准煮饭焖熟。打开饭锅，打散米饭，晾到温热。可以随意多焖一些，做面包剩下一样吃。（可以在和面的时候就把米饭焖上。）
  • 步骤 8/15
    取部分糯米饭加上等量红糖。
  • 步骤 9/15
    拌匀成馅。
  • 步骤 10/15
    面包面剂子按扁或者用擀面杖擀扁
  • 步骤 11/15
    放入糯米红糖馅，量的多少随自已喜好，我觉得是多一点好吃。
  • 步骤 12/15
    收口、包严。
  • 步骤 13/15
    口向下。
  • 步骤 14/15
    直接放到烤盘上，全部做好。二次饧发两倍大后涂上剩余的蛋液。
  • 步骤 15/15
    烤箱预热，180度，20分钟，中间加盖锡纸，
小贴士

糯米饭要晾到温热的时候再拌红糖。两样的比例可以自行调节一下，我用的是1：1的比例，觉得非常好吃。

发布于 2023-05-12
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