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红糖糯米藕
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若馨distinguish

红糖糯米藕江苏名吃,软糯香甜,老少皆宜,让甜蜜包围你

时间:30分钟-1小时
食材
莲藕 500g
糯米 200g
红糖 50g
冰糖 适量
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所需要的原材料，糯米提前泡发。
  • 步骤 2/8
    将莲藕去皮，从一端一厘米处斜切开，做盖子。
  • 步骤 3/8
    将泡好的糯米慢慢的装进糯米的孔里，装一下用一根细筷子往下桶一下，直到装满为止，做盖子的那块不用装；（要有耐心，这个是费时间的活，呵呵）。
  • 步骤 4/8
    将糯米装满莲藕的每个圆孔。
  • 步骤 5/8
    装满糯米后把切下来的盖子放回原处，用牙签固定结实。
  • 步骤 6/8
    将藕节放进高压锅里，放入红糖、冰糖和红枣。
  • 步骤 7/8
    锅里倒入清水，水刚没过藕节为宜，开火煮，上气后转中火煮40分钟关火。
  • 步骤 8/8
    锅里没有气体后，打开。将藕节切成一厘米厚的薄片，装盘撒上汤汁。（汤汁可以取一部分倒在小锅里加少许藕粉或淀粉收一下汁）
小贴士

1.藕选择短而粗的藕节，不然太长了锅里放不下，细了糯米装不了多少；

2.选那种淀粉比较多的藕节，别买那种脆的，问一下卖菜的他们知道；

3.汤汁多的话可以熬米粥是很不错的选择。

发布于 2020-09-09
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