黑糯米小餐包
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丧气capability

上次做了一款啤酒黑糯米小花包,多下一些黑糯米馅,今天有空,再做一款黑糯米想餐包。

感觉真不错。

黑糯米要煮的软一些,做馅口感更好。

时间:1-2小时
食材
面包粉 300g
鸡蛋 1个
熟黑糯米 280g
橄榄油 25g
1g
清水 180g
发酵粉 4g
白糖 10g
奶粉 15g
椰丝 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材
  • 步骤 2/18
    把清水,面包粉,发酵粉,鸡蛋,糖,奶粉,盐等食材放入面包桶,
  • 步骤 3/18
    用筷子搅拌好,放入面包机里,按“搅拌”键搅拌一个程序,
  • 步骤 4/18
    放入橄榄油,再搅拌2个程序,
  • 步骤 5/18
    然后进行发酵,至原来的2.5倍大。
  • 步骤 6/18
    把发酵好的面团取出,排气后分成16个小面团,用保鲜膜盖住醒30分钟。
  • 步骤 7/18
    取一小面团,擀成圆饼,放入1勺熟黑糯米,
  • 步骤 8/18
    包成包子,收口朝下,
  • 步骤 9/18
    烤盘垫张烤纸,放入餐包胚,
  • 步骤 10/18
    放入烤箱,进行2次发酵,记得烤箱里放杯开水。时间大约45分钟,
  • 步骤 11/18
    然后取出烤盘,刷上鸡蛋液,
  • 步骤 12/18
    撒些椰丝,
  • 步骤 13/18
    烤箱预热好,放入烤盘,上下管,170度,烤30分钟,
  • 步骤 14/18
    取出,晾晾即可食用。
  • 步骤 15/18
    发个黑糯米馅的做法;黑糯米淘净,放入电饭煲,加适量水,煮熟,
  • 步骤 16/18
    盛出,加些白糖,植物油,搅拌好就OK了。
  • 步骤 17/18
    发个成品图,
  • 步骤 18/18
    再来一张。
小贴士

1.因为黑糯米馅比较甜,所以面包粉里糖的用量少些。

2.黑糯米馅要煮的软一些。

发布于 2024-01-14
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