Name: 黑糯米小餐包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 面包粉 300g; 鸡蛋 1个; 熟黑糯米 280g; 橄榄油 25g; 盐 1g; 清水 180g; 发酵粉 4g; 白糖 10g; 奶粉 15g; 椰丝 适量

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黑糯米小餐包

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丧气capability

上次做了一款啤酒黑糯米小花包，多下一些黑糯米馅，今天有空，再做一款黑糯米想餐包。

感觉真不错。

黑糯米要煮的软一些，做馅口感更好。

时间:1-2小时

食材

面包粉 300g

鸡蛋 1个

熟黑糯米 280g

橄榄油 25g

盐 1g

清水 180g

发酵粉 4g

白糖 10g

奶粉 15g

椰丝适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

准备好食材
步骤 2/18

把清水，面包粉，发酵粉，鸡蛋，糖，奶粉，盐等食材放入面包桶，
步骤 3/18

用筷子搅拌好，放入面包机里，按“搅拌”键搅拌一个程序，
步骤 4/18

放入橄榄油，再搅拌2个程序，
步骤 5/18

然后进行发酵，至原来的2.5倍大。
步骤 6/18

把发酵好的面团取出，排气后分成16个小面团，用保鲜膜盖住醒30分钟。
步骤 7/18

取一小面团，擀成圆饼，放入1勺熟黑糯米，
步骤 8/18

包成包子，收口朝下，
步骤 9/18

烤盘垫张烤纸，放入餐包胚，
步骤 10/18

放入烤箱，进行2次发酵，记得烤箱里放杯开水。时间大约45分钟，
步骤 11/18

然后取出烤盘，刷上鸡蛋液，
步骤 12/18

撒些椰丝，
步骤 13/18

烤箱预热好，放入烤盘，上下管，170度，烤30分钟，
步骤 14/18

取出，晾晾即可食用。
步骤 15/18

发个黑糯米馅的做法；黑糯米淘净，放入电饭煲，加适量水，煮熟，
步骤 16/18

盛出，加些白糖，植物油，搅拌好就OK了。
步骤 17/18

发个成品图，
步骤 18/18

再来一张。

小贴士

1.因为黑糯米馅比较甜，所以面包粉里糖的用量少些。

2.黑糯米馅要煮的软一些。

发布于 2024-01-14