搜索菜谱、食材
糯米小餐包
2.7万 热度 157 收藏
君临灬骑骑秋雁

很喜欢这款小餐包，方子里加了糯米，很软绵的口感，变个造型，小清新了一下，味道还是超赞哦~

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 400g
糯米粉 32g
酵母 5g
牛奶 230g
蜂蜜 30g
白砂糖 30g
盐 4g
鸡蛋 40g
黄油 40g
蛋液 适量（刷表面）
蜂蜜 适量（刷表面）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将除黄油外的所有主料放入面包机内，按揉面程序，揉15分钟左右。
  • 步骤 2/12
    加入黄油，将面团揉光滑。
  • 步骤 3/12
    大概30分钟左在，将面团揉至扩展阶段，即能拉出薄膜。
  • 步骤 4/12
    让面团在面包机里发酵至2倍大左右。
  • 步骤 5/12
    将面团取出，揉压排气。
  • 步骤 6/12
    将面团分成16等分的小面团。
  • 步骤 7/12
    将揉好的面团整齐排入烤盘。
  • 步骤 8/12
    放在温暖处发酵至两倍大左右，在表面刷上蛋液。
  • 步骤 9/12
    12.烤箱预热180度，中层，上下火烤15分钟左右。
  • 步骤 10/12
    瞧~美味的餐包卷就做好啦~
  • 步骤 11/12
    在表面刷上蜂蜜，风味更佳。
  • 步骤 12/12
    早餐或下午茶配上一杯牛奶，营养又美味哦。
小贴士

1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。

发布于 2022-12-04
评论
相关菜谱