玉米粒小餐包
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精致时光_

今天的小餐包里,加了玉米粒。

大家都知道玉米粒有丰富的营养。加少许的沙拉酱调味。将面包中黄油的量减到15克。

早晨吃到这个小餐包,营养就更全面拉。

食材
高筋面粉 200克
甜玉米 200克左右
低筋面粉 50克
鸡蛋 一个,55克(留下少许刷表面)
125克左右
2克
白糖 15克
酵母 2.5克
黄油 15克
沙拉酱 少许
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将除黄油外的所有原料揉至光滑,再加入黄油揉至不容易破裂的薄膜。放在容器中发酵至两倍大。为了保湿,容器上面盖保鲜膜,为了方便取出面团,容器里抹油
  • 步骤 2/10
    发酵好后的面团分成九份
  • 步骤 3/10
    滚圆后静置15分钟
  • 步骤 4/10
    然后准备内馅,将玉米沥干水份,加入沙拉酱,不放也可
  • 步骤 5/10
    搅拌均匀
  • 步骤 6/10
    将小面团擀圆,包入玉米粒,包的时候,注意面团边缘不要碰到玉米,否则很难捏紧
  • 步骤 7/10
    然后捏紧
  • 步骤 8/10
    放入烤盘中
  • 步骤 9/10
    放在湿度80度,温度32度左右的环境中发酵至两倍大
  • 步骤 10/10
    烤前,在面包表面洒些椰蓉,烤箱190度预热,中层,烤10-12分钟取出
小贴士

1、面包要揉至出膜,面团表面光滑。有些朋友面还没揉好,就开始烤了,那口感肯定不一样了。

2、关于发酵,温度低的时候,用温水和面。温度高的时候用冰水和面。根据不同情况对待。

发布于 2018-08-11
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